老年人的头发白发变成黑发，一般很少见，一般有两种原因，第一种原因有可能是它的营养改善了导致白发变黑，另外一种情况就是有可能是一种疾病的信号，比如内分泌出现异常，最好查一下体内的激素情况，看看有没有异常。
一般情况下，老人白发变黑可能是精神状态好、疾病影响等因素造成的，具体内容如下：
1.精神状态好：如果老人精神状态好，身体也会好很多，可能导致老人白发变黑。但是这个几率并不大。
2.疾病影响：垂体瘤、肾脏肿瘤、甲状腺功能亢进症等因素可能导致老年人精力旺盛，可能出现老人白发变黑的情况。老人应及时就诊，明确病因后对症进行治疗。
吃何首乌不一定能让白发变黑发，具体看个人身体情况。
何首乌其实本身就是一种中成药，对于治疗白发上是有很好的效果的，但是并不是所有的白发都能够变黑，对于一些较轻微的患者，通过何首乌每天泡水来饮用，能够起到一定的效果，而对于一些疾病或者是其他症状所引起的话，并不能够得到改善，所以具体的还是因人而异的。
建议平时少熬夜，保持心态愉悦，也可以多吃一些核桃、黑芝麻，也是可以起到一定的将白发变黑。
有个体差异的，应定期进行全面的体检，各种常规检验及具有一定特异性的化验，如甲胎蛋白、癌胚抗原等。做过化学药物治疗还是有效果的。因为化学药物配合上放疗还是一个不错的综合治疗，出现部分头发变黑的情况，是非常好的现象，说明还是在一个康复的恢复阶段。
首先，需要缓解精神紧张，避免压力过大导致的白发出现，因为压力大，精神紧张会导致头皮过紧，从而引起头皮毛发不能得到滋养导致白发出现，所以保持心情放松是首要问题。
