鸡蛋的胆固醇高。
按《中国食物成分表》的数据，100克去壳鸡蛋中的胆固醇含量是585毫克，鸭蛋565毫克，鹅蛋704毫克，鹌鹑蛋515毫克，凡是蛋类的蛋黄都含有大量胆固醇。但蛋黄毕竟很小，远远不到100克，一个鸡蛋黄的胆固醇总量大约只有200毫克。蛋类是营养丰富的食物，大家没有必要因为胆固醇高而放弃吃，只需注意量即可。
建议日常饮食中适量食用且应该多吃一些膳食纤维和谷物，并且加上肉类、鱼类，并且要加强体育锻炼，增强机体的消化能力。
鸡肉的胆固醇含量不高，患胆固醇高的人不能吃鸡皮。鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多，对高脂血症、高胆固醇的病人来说不宜多吃。鸡脖子皮上有许多淋巴组织，是有病毒的，尽量不要食用。
生蚝中的胆固醇含量是比较高的。生蚝也叫做牡蛎，是一种海鲜，味道非常的鲜美。平时吃了之后可以有效的促进食欲，而且含有丰富的营养价值，有大量的蛋白质、脂肪、钙离子、铁离子等营养物质。含有大量的碘离子和锌离子。
猪皮胆固醇并不高。
猪皮含有主要的成分就是胶原蛋白，胆固醇含量很低，它对人的皮肤是很有益处的。但是如果吃得太多的话，这些能量就会积存在体内会形成脂肪，有可能会造成肥胖，猪皮不同于猪肉，猪瘦肉和肥肉，猪皮的营养是很丰富的，它所含的蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量是相差无几的。它对治疗心烦，咽痛，贫血及各种出血性疾病有一些功效。
建议大家在日常生活中一定要适量的食用，同时要多吃点蔬菜水果，在用药方面要在医生的指导下进行服用。
