早期肝硬化的病人会食欲较差，消化功能下降，平时要多做口感易于消化的食物。一般体内锌和镁离子的缺失，要适量摄取含锌含镁的食物如瘦肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼类以及绿叶蔬菜、豌豆和乳制品等。
早期肝硬化的饮食。首先必须要远离的是酒，因为酒精主要靠肝脏代谢，而当肝细胞已经受损，对酒精的代谢能力极低，喝酒容易造成肝功能恶化。吃易消化的蛋白质食品，在挑选食物应该建立一个正确的观念，可以少油脂，但是糖类的淀粉摄取是不可少的，但是也不能过多，多吃容易消化的蛋白质食品。
肝硬化病人要注意休息，避免劳累，避免剧烈运动；避免动怒，要保持乐观的情绪，树立战胜疾病的信心，对于肝功能正常的病人，可以考虑优质蛋白、高维生素、低脂肪饮食。鸡蛋、牛奶、瘦肉、新鲜的蔬菜和软质水果如香蕉、芒果和猕猴桃等。
早期肝硬化的饮食有小米粥和细面条。
还要适当的吃一些瘦肉粥或者是蔬菜粥等食物，都能快速补充营养增强体质。早期肝硬化会出现食欲下降和腹部疼痛的症状，有可能是病毒感染或者是长期大量饮酒造成肝脏刺激和细胞坏死之后引起的，有可能会影响肝功能出现代谢紊乱。
在改善饮食期间还需要按时服用保肝护肝的药物，能提高肝脏功能，将体内的毒素和垃圾代谢掉，通过按时定量的服用药物能减少肝脏损伤。
选用软食。肉类食品必须充分煮烂，所有食物都必须细嚼慢咽，嚼碎嚼烂，尤其是患有食管或胃底部静脉曲张的人，更应如此。禁烟、酒，特别是高浓度的烈酒。保持正常的进食体位。尽可能避免卧位进食，以减少因食管内食物贮留而导致食管过度扩张。
