环境和不良饮食习惯：某些环境因素如火山岩地带、高泥炭土壤、水土含硝酸盐过多、微量元素比例失调或化学污染可直接或间接经饮食途径参与胃癌发生；根据流行病学研究提示，经常食用霉变、腌制或烟熏食物以及过量摄入食盐也会增加胃癌发病风险。我们的夜宵以烧烤和腌制类食物为主，这些食物可促进亚硝酸盐类致癌物质产生，导致癌变。
总是吃夜宵，实际上到晚上的时候，食物进到胃里面排空是会延缓的。食物在胃里边存留时间越长，对黏膜就会有一定的损害。另外隔夜的食物出现宿食，可能会引起胃肠功能的紊乱。
指导意见：这个是可以肯定的，尤其每天都吃的话必然会导致这种事情的发生，但是如果你每天的总的能量摄入不足，已满足人体每天能量的消耗，那么你就算吃夜宵也无所谓，比如你夜宵就吃一个旺仔小馒头，那肯定也达不到那样的效果。
