亚硝酸盐中毒的症状：头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、腹胀等；全身皮肤及粘膜呈现不同程度青紫色；严重者出现烦燥不安、精神萎靡、反应迟钝、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。
指导意见：可以喝些牛奶,多喝水, 可以口服维生素C片.如果没有别的不适可以不检查.以后吃饭注意些,豆角必须炒熟再吃,半生的吃了会中毒的. 如果严重的话一定要及时的到医院应诊
指导意见：亚硝酸盐中毒主要症状是恶心呕吐，腹疼腹泻等消化道症状，典型症状是口唇，指甲紫绀。主要是误食亚硝酸盐引起，这种亚硝酸盐主要在腌制食品中含量较多。它是致癌物质，但人体吸收量很小，只要不是天天接触，不会致癌的
病情分析：亚硝酸盐是一种防腐剂和着色剂有毒性
意见建议：孕妇亚硝酸盐中毒生出的胎儿不会遗传中毒的症状但是对胎儿的发育有一定影响
亚硝酸盐中毒多见于过多食用腌制咸菜，肉类以及腐烂变质的食物导致的，表现为头晕，头痛，恶心，呕吐，胸闷，心悸，严重的可出现呼吸困难甚至引起多器官功能衰竭而死亡。
最典型的表现为发绀，也就是患者的颜面、口唇及全身皮肤极度青紫，其他还有胸闷、呼吸困难、呼吸急促、头晕、头痛、心悸等，中毒严重者还可以出现恶心、呕吐、心率变慢、心律不齐、烦躁不安、血压降低、肺水肿、休克。
