青梅还含有像柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素C、维生素B2、胡萝卜素、烟酸等有机酸，还有其他的一些维生素，主要的保健功能有调节胃肠功能，促进肠道蠕动，促进消化液的分泌，对便秘有一定的改善作用。另外能够消除疲劳，增加身体活力。青梅含有的像丙酮酸、齐墩果酸等等活性物质对肝脏有很好的保健作用，能够提高肝脏的解毒功能，增强人体中毒的解救能力。
青梅酒的功效与作用通常可以生津止渴，活血化瘀，还可以缓解腹胀不适。青梅酒中含有大量的钙、镁、钠，可以保持血液的一个酸碱平衡，可以促进新陈代谢，有助于缓解疲劳，还能够预防结石形成，对美容养颜抗衰老有一定的作用。青梅酒中的有机酸有杀菌的功效，还可以促进唾液的分泌，但对于酒精过敏或者是体内有肝火的人，要避免饮用。
功效与作用是具有解郁消食，生津止渴，活血化瘀等功效，可治疗肝气犯胃所致腹胀不舒、纳食欠佳、口干欲饮、关节疼痛等。禁忌是酒精过敏或体内内热炽盛者，慎饮。可直接食用或加热食用。
大麦若青汁能够排宿便，净化血液等作用。
大麦若叶青汁具有净化血液的作用，可以消除人体血液中获得的重金属物质，并且排除血液中过多的垃圾；第二种，大麦若叶青汁中含有丰富的蛋白质、维他命、矿物质、酵素，这些元素都是人体不可缺少的。所含有的膳食纤维还可以清除肠道的毒素，适合饮食习惯差、有便秘或者是消化不良的患者服用。
建议：千万别拿开水去泡青汁，会导致活性物流失，泡完之后半小时内喝完，半小时后青汁会氧化，甚至变质。
青梅酒的主要成分是青梅，具有以下作用，第一，青梅中含有某种物质，可以抑制细胞的癌变，对于预防癌症来说有一定作用，第二，青梅对于葡萄球菌、肺炎球菌以及类白喉杆菌等细菌具有一定的抑制作用，能增强机体免疫力，第三，青梅属于一种酸性食物，可以促进胆囊的分泌以及排泄，能起到调节胃肠道平衡的作用，第四，青梅中含有一定量的钾，能有效预防低钾血症，但注意酒为致癌物质。
