病情分析:亚硝酸钠有毒.人如果食用含有亚硝酸钠的食物亚硝酸钠进入血液后把亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白使血液失去携氧功能而造成组织缺氧.表现症状为口唇指甲皮肤发紫头晕呕吐腹泻等严重的可以使人因缺氧而死亡.
意见建议:亚硝酸钠有毒.人如果食用含有亚硝酸钠的食物亚硝酸钠进入血液后把亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白使血液失去携氧功能而造成组织缺氧.表现症状为口唇指甲皮肤发紫头晕呕吐腹泻等严重的可以使人因缺氧而死亡.
指导意见：你好。亚硝酸盐存在于腌制的咸菜，咸鸭蛋，火腿，隔夜的蔬菜等食物中，通过外观是无法鉴别到底是食盐还是亚硝酸盐，必须要经过实验室的检查才能鉴别。
指导意见：你好根据你的描述可能是亚硝酸盐在腌制的小菜，烤肉和烟熏的羊肉串，比较多的含量，
指导意见：油炸的食物当中。如果是新鲜的，在这个时候是不会产生亚硝酸盐的，所以，可以吃，但是不要多吃，油炸的食物不利于消化吸收，也容易造成营养过剩。
指导意见：你好，都会致癌，不用比较毒性去选择其中之一，最好都丢弃。不要吃腌菜、隔夜蔬菜，不要在外面买油炸食品基本就可以避免了。希望我的回答对你有所帮助，请您对我的回复进行评价谢谢。
