葛根真没有解酒的功效，可以补充一些葡萄糖的，并且喝一杯热牛奶，吃一根香蕉，多注意喝水来改善。平时还是需要注意避免喝酒，因为会容易引起胃炎，酒精性脂肪肝等的，对身体会有比较大的副作用。
葛根是泡茶是可以喝的。葛根具有降糖降脂。葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。
葛根味甘辛、性凉，入脾、胃经，具有解肌退热、透疹、生津止渴、升阳止泻的功效。常用于表证发热、项背強痛、麻疹不透、热病口渴、阴虚消渴、湿热泻痢等病症的治疗。现在药理研究，葛根可以直接扩张血管，而使外周阻力下降，具有明显的降压作用；葛根有轻微的降糖作用。葛根泡水代茶饮，可以生津止渴，对于阴虚内热的糖尿病患者和高血压患者，有一定的防治作用。
葛根泡茶喝短时间内服用，不会出现太大副作用的，长期服用会出现一些消化道症状，葛根属于辛凉的药物，长期服用会出现一些消化道症状，如恶心，胃部不适，呕吐，食欲减退，严重者还会出现头痛，烦躁等一些症状。
葛根花，善解酒毒，醒脾和胃，解渴，主治饮酒过度，头痛头昏，烦渴呕吐，胸膈饱胀等症。其性能为：葛根味甘、辛，性平。有解表退热，生津止渴，止泻的功能。但是是药物三分毒，所以任何物质都有两面性，不要过量，如果身体没有大毛病，尽量不要拿药物来做保健品服用。