椰子粉营养价值很高，含有丰富的抽锌能促进生长发育，改善味觉，能促进女性雌性激素的分泌。丰富的镁元素，能维持机体正常生命活动，促进新陈代谢，但椰子粉中含有植物脂末，会使人体低密度脂蛋白增加，增加心脑血管疾病的发病率。
椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等。对于口干的人，以及近期吃了煎炒食物，尽量减少吃椰子粉。但椰子粉含有大量的微量元素，可以起到美白通便的作用。平时可以适当的喝些，但不能长期过量的喝。
椰子粉的好处是椰子粉中含有丰富的脂肪酸，氨基酸，钙，锌，锰，铁，维生素等营养元素和营养物质，是一种营养价值非常高的天然饮品。其中椰子粉所含有的维生素e能够，有着美容养颜的功效，能够保持女性的青春活力，椰子粉中含有的锌可以促进少女的发育，镁可以改善老年人的循环系统。
椰汁粉能使人体营养均衡，提高人体营养摄入增强人体的免疫力。椰子性凉，有润肠通便的作用，可以预防便秘。椰子粉中的多种微量元素可避免雀斑和黑斑的产生，所含有的维生素E能更新陈旧的细胞角质，增加皮肤光滑，有美容养颜的功效。椰汁粉还能解酒，清热解暑。
糖尿病人可以喝无糖椰子粉，但建议少喝。
椰子粉属于二次加工产品，虽然商家宣传是纯椰子汁制成的，但在加工过程中为了增加口感，有可能加入了糖分，糖尿病人购买前应该先看食品配料表，一般要少喝。糖尿病与体内胰岛素功能障碍和遗传有关，可引起多饮、多食、多尿。这些症状可以用活血化瘀、降血糖的药物来治疗，饮食清淡，低盐低脂，少吃多餐，不抽烟喝酒，不暴饮暴食，不吃高糖食物，适当运动，不吃蜂蜜，定期检查血糖。
