橄榄的功效与作用比较多，橄榄泡酒具有清热解毒功效，并且还能利咽化痰，也可以生津止渴。而且橄榄泡酒喝还可以风湿肿痛，骨质疏松，同时也可以治咳血的症状，还有一定的防癌功效。
具有强身健体，补肾壮阳，舒筋活络，消炎止痛，安神止咳平喘等功效，海马酒具有很强的壮阳作用、雄激素作用，壮阳补肾作用，海马提取物对钙的唯一钙通道具有良好的阻断作用，并具有保护神经元的功能。
生津润燥，橄榄有清热解毒，利咽化痰，生津止渴的作用，开胃消食，于胃热口渴或饮酒过度者，可以解酒，还有抗癌消肿的功效，有提高免疫系统，控制和防止病原体的传播的作用。
橄榄泡醋和冰糖有很好的暖胃开脾止咳的功效。醋可以帮助胃消化食物，也可以杀菌解毒，橄榄有很好的降毒的效果，还可以利咽润喉。也可以很好的清肺，保护肠胃，能预防动脉硬化，还可以治疗流行性感冒和普通感冒。冰糖对缓解咽喉发炎，肿痛都有很好的效果，还可以起到美容的功效。
它的功效是可以补中益气、生津、健脾、益肺。可以通过党参泡酒辅助治疗气虚的相关症状，像人体因为气虚所导致的疲倦、周身无力，甚至出现气虚所导致的脱肛、喘憋、咳嗽等。