生姜不可以去老年斑。一般是出现在中老年人身上的，这种色素斑是由于人体细胞在代谢过程当中积累起来的有毒或者无毒的废料造成的，在医学上又被称为脂溢性角化，祛除老年斑应该进行激光治疗。
老年斑一般可不做特殊处理，如果求美者觉得影响美观可以通过饮食调理、注射抗氧化剂等方法祛除。
1、饮食调理：人体衰老后新陈代谢功能会下降，不能很好代谢掉体内的色素，会出现长有老年斑的现象。可以在日常生活中多吃西红柿、西蓝花、胡萝卜等食物，美白肌肤、抑制黑色素
2、注射抗氧化剂：老年斑是人体衰老后出现的正常现象，通常是因为体内具有抗氧化功能的维生素E缺失。可以在医生指导下注射抗氧化剂，增加体内维生素E，阻止色素生成，起到抗衰老的效果。
直接服用，三七粉也是属于养生的药材也是要注意吃不能过量，而三七粉最大的功效是调经养颜、补血、活血、散瘀、软坚化结，滋补强壮的作用，能有效促进肌肤血液循环的同时舒缓皮肤暗疮生长，三七中的微量元素具有帮助调节内分泌的作用。
一般来说，去老年斑的药膏有氢醌乳膏、氟尿嘧啶软膏等，建议患者按医嘱合理用药。具体分析如下：
1.氢醌乳膏：氢醌乳膏是一种皮肤褪色剂，可以用于黄褐斑、雀斑及炎症后色素沉着斑的治疗，进而可以在一定程度上改善老年斑的情况。
2.氟尿嘧啶软膏：氟尿嘧啶软膏是一种皮肤科用药，可以用于治疗尖锐湿疣，也适用于角化过度、疣状损害及白色斑块，进而可以在一定程度上改善老年斑的情况。
建议患者按医嘱合理使用药物，如果效果不佳，可以选择光子嫩肤，该方式主要是利用高强度的光束，以特定的波长被肌肤中色素或结构所吸收，可以将沉积于局部的色素物质击碎并分解，进而有效祛斑。
根据个人体质差异，一般没有祛除老年斑最好办法是什么的固定说法，通常采取使用药物、冷冻治疗等方法较好。
1、使用药物：当患者的老年斑病情处于初期时，不太明显，一般可遵医嘱使用具有角质溶解作用的药物进行改善，如维A酸乳膏、氟尿嘧啶乳膏等。
2、冷冻治疗：通过液氮的低温作用进行冷冻治疗，可以使老年斑的局部组织变性，随着人体代谢逐渐长出新生组织，起到祛除老年斑的作用。