鸡蛋果中含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百种对人体有益的元素，可以进入肠胃里面非常微小的部位，进行深层次的清理和排毒。另外里面含有的Vc等都有美容养颜，抗衰老的作用。
鸡蛋中含有的蛋白质具有修复肝脏组织损伤的作用，鸡蛋黄中的卵磷脂有促进肝细胞再生的功效，有保护肝脏的作用。还能提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能，防治动脉硬化，降低血清中的胆固醇。鸡蛋含有丰富的脑白质、卵磷脂、胆碱，可提供人体神经系统和身体发育的营养物质，并能改善记忆力，具有健脑益智的功效。鸡蛋具有滋阴润燥，养血安胎的作用。
这种做法可以有效的起到增强人体免疫力、对抗氧化、延缓机体衰老的功效。而从中医角度来讲，核桃具有一定的补肾壮阳、强筋健骨、润肠通便的功效，而鸡蛋具有滋阴润燥、养血生发的功效，两种食物混合在一块可以有效的促进新陈代谢的进行。
红糖冲鸡蛋的功效是气血双补，红糖冲鸡蛋的临床作用是可以迅速补充患者亏空的元气，使元气衰的症状迅速缓解，可以改善人体的营养不良，对于纠正长时间卧床患者、老年患者、大手术刚好患者的身体虚弱，都可以应用红糖冲鸡蛋进行辅助治疗。
艾叶煮鸡蛋具有以下几种功效，鸡蛋中含有大量的蛋白质，而且较其他高蛋白食物而言，更容易为人体所吸收，可以补充人体生长发育所需要的成分，促进生长发育，具有活血、化瘀的功效，可以用于治疗血淤，具有除湿散寒的作用，可以用来治疗女性月经不调、痛经等，具有补血的功效，用于治疗女性的气血寒滞。