骨折手术后一般三个月后能吃辣，具体的时间因人而异。
骨折的病人在手术以后要避免吃辛辣刺激食物，必须要等到骨折断端非常稳定以后才可以，通常是三个月以后。如果过早食用辛辣刺激食物，很容易导致刀口部位痛痒的加重，还容易导致刀口部位出现明显的肿胀，不利于刀口恢复。进食辛辣刺激食物以后引起骨折部位延迟愈合，甚至不愈合，骨折手术以后的病人一定要等到骨折断端有明显的骨痂生长以后，局部软组织瘀血肿胀已经完全消退以后才可以吃辣。
骨折的病人在手术以后等到骨折断端非常稳定以后才可以，就是在三个月以后。骨折手术以后的病人一定要等到骨折断端有明显的骨痂生长以后，局部软组织瘀血肿胀已经完全消退以后才可以。
闭合性骨折无创面，一般在3-5日内或者一星期左右，待红肿彻底消失，再吃辣椒，但是需要少量吃。
由于食用辣椒会引起全身的血管膨胀，所以在初期的时候，如果没有完全的控制住，那么就会出现肿胀加剧的症状，恢复后3-5日内可以吃辣椒。如果是开放性骨折或是骨折，一般需要一星期左右的时间，等到伤口基本恢复，否则可能导致伤口炎症。
颅骨骨折后，患者可以在身体恢复后吃辣椒。
大部分轻度颅骨骨折都不会出现明显的生理反应，患者可以通过少量的食用辣椒来调整食欲。不过颅骨骨折合并颅内出血并伴随着碎骨块掉落在脑实质之上，如塌陷性骨折挤压到了脑实质，通常都要进行外科治疗，在此期间，过多食用辣椒会导致便秘、痔疮等问题，从而导致伤口的恢复。因此，建议患者在身体恢复后再吃辣椒。
通常情况下，下颌骨骨折在临床上比较少见，需要根据骨折的严重程度以及是否做过手术。如果是比较严重的骨折，做过手术，不会造成感染，也不会出现其他的并发症，那么在一个多月的时间里，可以适当的咀嚼。
如果是这样的话，一个月内最好是以流食为主，不要咀嚼食物，以免造成骨折不愈合，或者是钢板破裂。
如果骨折不是很严重，只做了局部的外固定，一般要两个月左右才能开口咀嚼。
骨折手术后10-15天能吃蒜，但应适量吃。
骨折手术后，患者不能过早接触辛、辣刺激的食物，以免影响肿胀部位的消肿。一般在手术之后10-15天可以吃蒜，因为此时患者骨折部位已经消肿，身体恢复的情况比较好，可以正常饮食。但患者应适量吃蒜，以免引起身体不适，容易影响骨折部位的恢复。林外，骨折患者应适量吃优质蛋白和高类的食物，促进骨折的愈合。
