胰头癌晚期的多数会出现剧烈腹痛的症状。另外由于胰腺靠近肝门区与胆囊、胆管等组织，胰头癌晚期的由于肿瘤增大会压迫胆囊胆管导致胆汁淤积，会出现全身黄疸等症状，伴随有周身瘙痒，体温升高发生。
胰头癌晚期会出现发热症状，表现为高热、低热、间歇热或不规则热；出现腹部不适、隐痛为首发症状，腹痛的位置不清，范围较广；体重明显减轻，其特点是体重迅速下降；厌食、消化不良、腹泻、便秘及恶心呕吐；出现阻塞性黄疸。
胰头癌属于胰腺癌当中比较常见的，胰腺癌它分为胰头癌、胰体、胰尾癌。其中胰头癌它早期的症状主要有消瘦、恶心、黄疸、上腹部胀痛以及排气增多等改变。一个病人他没有明显的诱因出现了排气的突然增多或者半年以内体重明显下降，这样一般应该结合检查，以求早发现、早治疗。
晚期治疗及时可以多延长3个月到2年。症状是剧烈腹痛及顽固性后背痛，卷曲体位疼痛略有缓解，腹泻、食欲减退，因胰液分泌减少或胰管堵塞、胆道堵塞，胰液不能进入消化道，导致消化功能减退，肝区不适等。
胰头癌为头部占位性病变。早期一般症状不明显。胰头癌的早期症状有：中上腹部饱胀不适、隐痛、钝痛、胀痛，恶心、食欲不振或饮食习惯改变，体重减轻，黄疸进行性加重，皮肤瘙痒，排便习惯改变、脂肪泻。
胰头癌它早期的症状主要有无症状的皮肤黏膜或者巩膜的黄疸、消瘦、恶心、上腹部胀痛以及排气增多等改变。在没有明显的诱因的时候还突然出现了排气的突然增多或者半年以内体重明显下降。