食道癌这种疾病和平时的饮食规律有非常大的关系，如果长期吃刺激性的食物，或者不规律的饮食，都会导致食道癌的情况出现。在初期时候如果没有及时的控制，很快会发展到晚期，因为癌细胞扩散之后想要在治疗效果就不是特别明显。所以在平时一定要注意规律，合理的饮食才可以。
化疗以周期的形式进行，例如21天周期、28天周期和14天周期等。而且每个周期有不同的药物治疗不同的疾病。建议在日常饮食中多吃抗癌和增强免疫力的食物，如油菜、芥末、蘑菇、大蒜、豆类、新鲜萝卜、茄子、黄花菜、茄子、洋葱等，这些都有助于恢复身体。
食道癌主要是出现吞咽食物的阻挡感，哽噎感，患者这考虑是有慢性咽炎，胃肠消化不良存在。平时要注意多吃青菜水果，多喝水，另外可以用金嗓子喉宝润喉片，而喝水以后会增加尿量，这是正常的，喝水并不会增加大便，患者可以应用一些调理肠道菌群，改善消化功能的药物。
食道癌的发生与经济状况、饮食结构有明显的联系。经济发达地区、饮食中动物脂肪和蛋白质所占比例高、纤维素含量低的地域和群体发病率明显高。饮食结构与食道癌发生之间的关系确切机理尚不完全清楚，一般认为食道癌的病因可能与动物脂肪的代谢产物、细菌分解产物以及由于低纤维素饮食状态等。
食道癌从早期发展到晚期需要时间在1-3年甚至更长才进入晚期。食管癌早期至晚期的时间无法明确，不同情况进展到晚期的时间不同，取决于疾病的病理类型以及疾病本身的生物学行为。