胆固醇高可以吃降胆固醇的食品，比如大豆，豆科植物，燕麦，坚果，功能性食品等都具有很好的降低胆固醇的效果。多吃富含膳食纤维的食物如粗粮杂豆、新鲜的蔬菜好。少吃胆固醇和脂肪高的食物如动物的内脏、肥肉等，也不要吃油腻、煎炸的食物，饮食清淡少油少盐和少糖。
一般来说，血液中的总胆固醇在每升2.9到5.6毫摩尔之间。当总胆固醇>5.72mmol/L时，总胆固醇升高。
胆固醇升高容易导致冠心病、动脉硬化、脑梗塞。胆固醇升高的患者应使用阿托伐他汀钙和阿司匹林肠溶片治疗。
在药物调理治疗期间，患者日常饮食要清淡，不要吃油腻食物和高胆固醇食物。患者要多吃蔬菜水果，适当运动，戒烟戒酒。
平时的饮食应该以清淡的为主，应该是少油少盐少油腻，控制热量的摄入，尽量不吃或少吃动物内脏，蛋类每天不超过一个，应提倡吃植物油，宜多选用奶类、鱼类、豆类、瘦肉、海产品、蔬菜、水果等，食盐的摄入，每人每天应少于8克，避免生活中的不良嗜好，一定要戒烟戒酒，不要长时间的熬夜，一定要坚持性的使用一些药物进行治疗，平时的时候多加注意休息。
一般情况下，胆固醇高的患者饮食需要注意清淡、低脂等，具体内容如下：
如果患者的胆固醇比较高，患者应注意调整饮食结构，要避免食用辛辣刺激性食物，可以清淡、低脂饮食。患者应尽量避免食用动物内脏、海鲜、鱿鱼、蛋黄等食物，以免导致胆固醇升高。患者可以适当地吃一些胡萝卜、玉米、海带等，这类食物脂肪含量较低，有助于患者控制病情。此外，在烹调食物时，患者也应选用植物油。
胆固醇高的人饮食禁忌包括：红肉：包括猪肉、牛肉、羊肉、鸭肉等，应少吃或不吃；动物内脏：包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，富含胆固醇，应避免食用；含反式脂肪酸的食物：如油炸食品、糕点等，会促使胆固醇的合成，导致冠状动脉粥样硬化，应避免食用。
要注意休息，避免过度劳累，避免情绪激动；要清淡，低盐，低脂，低胆固醇饮食；戒烟戒酒；合理体育锻炼。胆固醇高与不良生活习惯和饮食因素等多种原因有关，容易导致高血压，动脉硬化，脂肪肝，心脑血管等多种疾病的发生。
