高血压饮食治疗原则是高维生素、高纤维素、高钙、低脂肪、低胆固醇、低盐饮食；高血压病人的饮食治疗，是以减少钠盐、减少膳食脂肪并补充适量优质蛋白，注意补充钙和钾，多吃蔬菜和水果、戒烟戒酒、科学饮水为原则。如果不用药控制不住血压，就需要坚持长期合理服药，勤测血压，及时调整剂量，巩固疗效才可以。
降血压快的蔬菜有，芹菜，含有丰富的维生素，胡萝卜素，氨基酸，蛋白质。能够起到降血压，降血脂的作用。萝卜含有丰富的维生素，钙，磷，铁等矿物质具有通便利尿，止血是降血压的佳品。荸荠，含有淀粉，蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，维生素等物质生吃爽脆可口，具有降压的作用。
降血压快，要看血压是什么原因高的，如果血压升高是由于剧烈运动，或者情绪过于紧张引起的，可以通过休息和放松心情来缓解，血压也会随之迅速下降。如果是由高血压病引起，可以口服降压药物来控制。
中医认为，高血压是一种眩晕，主要是由于七情五志过盛，过度劳累，饮食过量，酒精过量，而造成的。高血压可以通过口服中药来进行治疗。常见的茶叶有：山楂茶、菊花茶、杜仲雄花茶、荷叶茶、决明子茶、槐花茶、首乌茶、葛根茶等。有助于改善阴阳失衡，导致气血津液不畅的问题。在生活当中也应当注意，不要过度的情绪激动，不要吃热性的食物，多吃蔬菜水果。
通常情况下，高血压是一种慢性疾病，吃降压药物降血压比较快。
对于高血压患者来说，不能过快的降低血压，因为在短时间之内，血压会突然降低，会导致身体器官的血液循环变差，需要逐渐降低血压，48h之内不能超过160/100mmHg。如果出现了降压后出现了重要脏器的缺血症状，可以降低到1-2个星期。硝普钠、硝酸甘油、地尔硫卓、尼卡地平等都是可以快速降低血压的药物。通常，选择用的是硝普钠。高血压患者不宜自行停用降血压药。
