将蛋黄与蛋清分离，在蛋黄当中加少量的香油，搅拌均匀以后加50毫升水，将蛋黄打散。在蒸蛋器的完毕涂抹一层薄薄的香油，用滤网将打散的蛋黄过滤到蒸蛋器当中，清除少量的泡沫，将蛋液当中的泡沫用勺子挖出来，放在器皿当中加热就可以了。
把鸡蛋打到底碗里，加入适量的盐、胡椒粉、虾米丁，用筷子打到微起泡，放入清水，再加入紫菜沫搅拌均，放到微波炉里，把火调至中高火，时间是4分钟。这样蒸出来的鸡蛋很嫩、很香。
把一至两个鸡蛋打入容器中，用打蛋器顺时针打散。倒入和蛋液体积一样的温开水，再打散，用筷子蘸一点点的盐。把蛋液放入锅中，在容器上扣上一个盘子，然后盖好锅盖隔水蒸开。开锅后七八分钟就可以了。
宝宝在4个月的时候已经可以开始吃蒸鸡蛋了，但是整个鸡蛋应该在孩子一岁以后再吃。孩子对异性蛋白很容易产生过敏反应，出现荨麻疹、湿疹或哮喘等等到孩子8个月，再给婴儿吃蛋黄。
八个月的宝宝尽量不要放盐的。一般是宝宝满一岁之后再吃盐，因为宝宝比较小，肾的发育还没有完善，这个时候吃盐会加重宝宝肾脏的负担。人体对盐的摄入都是有定量的，孩子可能要更低一点，但是单纯一次盐多的话，也不要太担心，只要不是每次都很多盐就行。
鸡蛋一颗打开，用蛋液分离器，只要蛋黄，不要蛋清。蛋黄放碗里，用筷子顺一个方向搅拌，慢慢注水温水搅拌。次把打起来的泡泡过滤掉。用保鲜膜包住碗，用牙签戳几个小眼。凉水下锅蒸12—15分钟左右，关火，闷3分钟即可。
