正常人的血糖值在餐后一小时即可达到高峰，而且餐后一小时血糖值也会在11.1mmol/L以下，然后开始刺激胰岛分泌胰岛素，血糖逐渐下降，餐后俩小时血糖值逐渐恢复平稳，波动在7.8mm/L以下。而糖尿病病人由于胰岛功能的损伤，胰岛素不能及时的分泌，所以造成血糖不能及时的降低，而且血糖的水平也降低不到正常范围值，餐后俩小时的血糖值都会大与7.8mmol/L。
常人饭后2小时血糖正常值小于7.8mmol/L。餐后血糖在7.8mmol/L-11.0mmol/L称为糖耐量减低。而餐后2小时血糖大于等于11.1mmol/L为糖尿病。咱们国家糖尿病人群，多是以餐后血糖首先升高的，所以在进行糖尿病筛查及监测的时候不可单纯查空腹血糖，要同时监测餐后2小时血糖，以免漏诊。
饭后血糖正常值一般低于7.8mmol/L，如果高于7.8mmol/L，需要行75克口服葡萄糖耐量试验。如果结果提示喝糖水后两小时血糖在7.8-11.1mmol/L之间，诊断为葡萄糖耐量异常。如果喝糖水后两小时血糖大于11.1mmol/L，诊断为糖尿病。
餐后两小时血糖正常值应小于7.8毫摩尔/升，大于等于11.1毫摩尔/升，考虑为糖尿病；孕妇餐后2小时血糖正常值不得超过8.5毫摩尔/升。测餐后2小时血糖值可发现可能存在的餐后高血糖，较多2型糖尿病患者空腹血糖不高，而餐后血糖很高，若只检查空腹血糖，对糖尿病患者的诊断，可能会不准确。
在吃完饭之后，血糖为13.8说明血糖浓度偏高，正常人的血糖在空腹时是3.6-7之间，在进食之后两小时是4-7.8之间，饭后13.8已经高过正常范围。一般大于11.1就定义为糖尿病，所以需要再去医院进行一下复查。
餐后2小时是在糖尿病诊治过程中关注最为重要的时间点，餐后2小时血浆血糖＜7.8mmol/L，即视为正常的餐后血糖。如果餐后2小时血糖过高，在临床上往往提示病人对葡萄糖的处理能力下降，造成血糖过高，引起对葡萄糖的糖原合成降低。
