小儿烹调综合征是什么原因引起的

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小儿烹调综合征是什么原因引起的
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周小凤 副主任医师 首都医科大学宣武医院儿科 三级甲等
擅长:小儿呼吸神经疾患、小儿癫痫等疾病的诊治。
目前小儿烹调综合征发病的机制尚未完全阐明,主要病因可能有钠盐摄入过多、食入过量谷氨酸钠,好发于爱食用鸡、鸭、鱼等鲜味食物的儿童、有家族病史的儿童。暴饮暴食、烹饪菜肴加入过量味精等因素均可能诱发本病。
一、主要病因
1、钠盐摄入过多:中餐制作时钠盐使用量可能较大,可导致暂时性高钠血症,引起细胞内低钾,造成患者出现肌肉麻痹、无力、心悸等症状。
2、食入过量谷氨酸钠:谷氨酸钠是味精的主要成分,鸡、鸭、鱼、肉等鲜味食品中也富含谷氨酸钠,其进入人体后可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下可能转化为有毒、有害物质或与其他物质作用,顺血流到达心、脑等部后干扰细胞代谢,引起生理功能的紊乱,导致疾病症状的出现。
二、诱发因素
1、暴饮暴食:不健康的饮食习惯不仅会增大谷氨酸钠、组胺等物质的摄入量,同时增加肠胃负担,导致身体不能及时排出有害物质,不利于健康。
2、烹饪菜肴加入过量味精:过量摄入谷氨酸钠,可能影响大脑代谢功能,引起不良反应,出现小儿烹调综合征相关症状。
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相关问答

一般来说,小儿烹调综合征是钠盐摄入过多、食入过量谷氨酸钠等原因引起的。
1、钠盐摄入过多:如果钠盐摄入过多可能会导致暂时性高钠血症,从而导致小儿烹调综合征。
2、食入过量谷氨酸钠:谷氨酸钠是味精的主要成分,如果食入过量谷氨酸钠,在人体内可能会分解为谷氨酸和酪氨酸,造成生理功能的紊乱,从而导致小儿烹调综合征。
患者日常应该规律作息,避免熬夜,保持清淡饮食,可以多吃新鲜蔬果,有利于身体健康。

卢成瑜主任医师儿科广州医科大学附属第一医院已帮助用户:0
擅长:儿童呼吸系统疾病,如哮喘、急慢性咳嗽、喘息性疾病、反复呼吸道感染的诊治以及儿童营养、内分泌系统疾病的诊治

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谭常志医师妇产科已帮助用户:83608
擅长:妇产科相关的疾病

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擅长:外科、骨折

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李朝辉主治医师皮肤科南宫市妇幼保健院已帮助用户:193296
擅长:荨麻疹,痤疮,单纯性疱疹

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