多种维生素缺乏都会导致皮肤粗糙，因此无法单纯判定皮肤粗糙是由于缺乏什么维生素导致的，维生素A缺乏会导致硫酸软骨素合成受限，影响皮肤健康，是皮肤粗糙，维生素B族。维生素B能促进人体脂肪排除，缺乏维生素B会导致脂肪在毛孔中堆积，使毛孔粗大，维生素E。众所周知维生素E具有抗氧化的作用，缺乏会导致皮肤衰老。
一般情况下，患者可以采用以下方式改善皮肤粗糙：
1.饮食调整：患者平时要注意多吃含有丰富的维生素A的蔬菜和水果，可以有效地缓解肌肤的干燥，从而改善皮肤粗糙。
2.加强皮肤的防护：平时患者不要用热水、肥皂等清洗皮肤，以免损害皮肤的屏障，导致皮肤干燥、粗糙。洗澡后要注意涂抹保湿乳，这样可以起到很好的防护作用。还应该注意用水乳来滋润皮肤，能够补充水分，从而改善皮肤粗糙。
出现腿上皮肤粗糙是因为皮肤比较干燥的原因导致的，平时可以注意这部皮肤的护理，平时可以涂点维生素，平时也要注意多吃一点蛋白质比较多的东西。平时还要局部的卫生状况。
建议用芦荟或维生素C针涂抹局部。注意保持局部干净卫生，不要抠局部。不要使用碱性大的香皂清洗。平时多吃些水果蔬菜等含维生素高的食物，多喝白开水。不要吃辛辣有刺激性的食物。
皮肤粗糙起皮可以通过药物治疗、生活护理等方式进行改善。
1.药物治疗：不良的饮食习惯可导致脂溢性皮炎，造成油脂腺分泌过于旺盛，分泌大量的白色分泌物，还伴随皮肤粗糙起皮的情况。患者可以在医生指导下使用咪康唑氯倍他索乳膏、他克莫司软膏、红霉素软膏等药物进行治疗。
2.生活护理：长时间的受到紫外线强光照射，没有做好防晒导致皮肤干燥，局部皮肤水分大量流失，容易出现皮肤粗糙起皮的情况。患者可以对局部皮肤涂抹保湿护肤乳，能够减少水分流失，并且还需要做好防晒处理。