一般情况下，胆固醇是血脂的指标之一，血脂除总胆固醇外，还有甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、脂蛋白等。其中胆固醇正常值范围为3.35~6.45mmol/L，若高于6.45mol/L则为高胆固醇血症。若仅为胆固醇轻度升高，而无其他慢性疾病史时，宜从改变不良生活方式，如低盐、低脂饮食，戒烟、限酒，适当锻炼等，若存在其他慢性疾病时，宜使用他汀类降脂药，并定期复查肝肾功能，并根据血脂调整其剂量。
如果对于一个成年人总的胆固醇超过5.98mmol/L，就算偏高了，一旦形成高胆固醇血症，就要积极地处理。首先，在饮食上一定要清淡饮食为主，多锻炼身体，尽量的将总胆固醇控制在正常范围。
病人在饮食上尽量不要吃动物内脏，不要吃蛋黄、墨鱼，少吃猪肉牛肉羊肉等红肉，尽量保持清淡饮食的习惯，多吃一些青菜瓜果，多吃一些鱼、大豆、豆制品、菌类食物、相关药物类食物，还有适当的运动控制体重。胆固醇偏高也就是血脂偏高，血脂高对病人身体危害是非常严重的，因为高血脂容易引发动脉硬化的问题。
总胆固醇偏高是一个很危险的身体信号，相比正常人而言，更容易发生动脉粥样硬化性疾病，同时血脂高还容易诱发脂肪肝，甚至可以导致肝硬化、肝癌的发生。有一些患者高血脂，还可能会出现脑动脉供血不足、头晕、头痛、肢体发麻、乏力等不舒服的情况。
板栗吃的过多引起胆固醇偏高的，因为板栗里面是含有胆固醇，但含量不是很高，少吃一点是可以的。胆固醇偏高的人不能多吃。胆固醇偏高的人，平时可以多注意锻炼身体，多喝水，饮食要清淡。
胆固醇高，可能是由于饮食不当导致的，常吃含胆固醇高的食物引起的一种胆固醇在体内堆积的原因。可以通过控制饮食和加强锻炼，服用降血脂的药物来进行治疗，严重的胆固醇高会诱发心脑血管疾病的发生。
