一般情况下，没有胰腺炎患者吃什么蔬菜最好的说法，胰腺炎患者吃冬瓜、白菜、菠菜等蔬菜比较好。具体分析如下：
胰腺炎患者可以通过饮食来改善身体的情况，可以多吃一些冬瓜，能够帮助胰腺炎患者恢复肠胃功能，增加食欲，帮助身体康复。还可以多吃一些富含维生素和矿物质的白菜、菠菜，这些蔬菜具有促进新陈代谢的作用。尽量避免食用辛辣刺激的蔬菜。
一般情况下，胰腺炎早期需要禁食，还要做胃肠减压，这个阶段所有的蔬菜都不宜吃。具体情况分析如下：
在急性期过后，可以吃一些易于消化的食物，蔬菜中的蛋白质和油脂都很低。但是要记住，含有大量脂肪和蛋白质的食物，比如豆芽，豆子，蚕豆等，还有一些辛辣、刺激性的食物，如果胰腺炎还没有痊愈，就不要吃了。患者食用前需要咨询医生。
胰腺炎患者平素需戒酒、忌饱食，食物应低脂肪、高蛋白，比如脱脂牛奶、脱脂酸奶、鸡蛋白、鱼肉、去皮鸡肉、瘦肉、豆腐、蒸包等，多吃芹菜、油菜、圆白菜等不胀气、易消化的蔬菜，避免食用刺激胰腺分泌的食物。
不存在“最好”的说法。一般情况下，如果患者患有轻症的胰腺炎，可以遵医嘱吃质子泵抑制药，在其他情况下，患者通常不宜吃药，具体内容如下：
如果患者患有胰腺炎，但症状比较轻微，患者可以遵医嘱吃奥美拉唑肠溶片等质子泵抑制药，以改善不适症状，促进身体恢复。但是，如果患者正处于胰腺炎的急性期，或患者的症状比较严重，通常不建议患者使用药物进行治疗。当患者处于急性发作期时，患者应禁食禁水，而重症患者需要及时进行手术治疗，以免耽误病情。
胰腺炎患者吃苹果、木瓜、草莓等水果比较好。具体分析如下：
1.苹果：苹果是可以帮助身体消化可溶性纤维，可以帮助身体内的胆固醇和肠道的运动。
2.木瓜：木瓜中富含蛋白质分解酶，具有很高的抗氧化作用，可以帮助人体修复受损的细胞，并加快炎症创面的愈合。
3.草莓：草莓中富含多种营养成分，能给胰腺炎病人补充必要的微量元素和营养。
