不同食品的升糖指数是不一样的，GI值越高，则血糖升高的速度就会加快，从而引起血糖的波动。
对于糖尿病人来说，GI≤55的低糖水果是最好的选择，它可以降低血糖的变化，也可以降低血糖。圣女果、番石榴、梨、苹果、柠檬、猕猴桃、樱桃、牛油果、覆盆子、蓝莓、黑莓等是GI≤55的水果。
如果患者出现不适症状，需要遵医嘱使用降糖的药物治疗。
水果中含有大量的维生素、膳食纤维及矿物质，对糖尿病的病情有益。水果中含有的糖分主要有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖代谢不需要胰岛素参与。因此，糖尿病人在血糖控制稳定的前提下，吃适量水果。根据水果中含糖及淀粉的含量，糖尿病病人食用的水果，西瓜、橙子、柚子、桃子、柠檬、菠萝、草莓、樱桃等。不少蔬菜可以作为水果食用，如西红柿、黄瓜。
糖尿病以下这些水果可以适量吃：
1.蔬菜类水果，主要是蔬菜类黄瓜、西红柿、萝卜，这类蔬菜类水果水分多、碳水化合物低，对患者血糖影响小，可以进食。
2.糖尿病患者可适量食用低碳水化合物、低血糖指数类水果，如葡萄柚、樱桃等。这类水果含有碳水化合物，但血糖低，可以适量饮食，但不能吃太多。
3.另外，为了防止血糖的变动，建议在两餐之间适量饮食。许多糖尿病患者认为，水果含糖高，食用后影响血糖稳定，加重病情。其实，新鲜水果含有丰富的维生素和矿物质，对糖尿病患者防止动脉硬化、视网膜病变、便秘等有一定的好处，糖尿病患者不要排斥任何水果。
适合糖尿病人吃的水果有主要有以下几种：
第一，苹果中虽然有糖分，但是并不容易被身体消化，所以卡路里含量很低，如果患者在血糖稳定的情况下可以适量食用。
第二，石榴具有生津止渴的功效，适宜于有口渴多饮、口干明显的糖尿病人服用。
第三，梨具有清热、生津、润肺的功效，对糖尿病人的病情有很好的缓解效果。
第四，柚子具有抗氧化性，可防止糖尿病的发生。
糖尿病在日常中需要补充水果，但含糖量超过10%的水果不宜食用，具体有以下几方面：1、含糖量在20%-30%的水果：包括山楂、甘蔗及哈密瓜等；2、含糖量是14%-19%的水果：通常包括香蕉、梨、苹果、石榴、柿子等；3、含糖量是10%-13%的水果：包括草莓、樱桃、苹果等；4、含糖量较低的水果：如柚子等。
糖尿病脑梗可以吃的水果有番石榴\水果玉米等。
其实脑梗塞和糖尿病患者血糖稳定，有脑梗塞症状，所以对水果的选择没有过多的限制，主要是控制量。对于糖尿病患者，如果血糖稳定，脑梗塞症状稳定，可以适当减量，吃1/4或者一半。按量吃，不会影响病情。但如果患者有高血糖和急性脑梗塞，在这种急性状态下不建议吃水果。因为会让病情加重。如果糖尿病和脑梗塞稳定，吃什么水果对血糖有预防或帮助，建议推荐几种水果。番石榴可以控制血糖的稳定。脑梗塞可以吃一些平时控制血管的水果。有一种药膳，玉米须，可以软化血管改善脑血管、脑梗塞后的血管性疾病。
