糖尿病患者可以吃芋头，但要控制量。
芋头类食物大多属于植物的根，主要含有大量的淀粉，属于长链葡萄糖。长链葡萄糖需要转化为单糖或二糖才能被吸收，所以吸收速度慢，对血糖影响不大。但如果吃得很多，还是会影响血糖的波动。糖尿病患者主要控制饮食的总热量，而不是饮食的种类。根茎类食物可以吃，但是总热量需要控制。芋头吃多了可能会导致血糖升高。
糖尿病患者可以吃芋头，但要注意以下几点：
1、适时进食：避免在血糖波动较大、较高时进食。芋头含有较多的淀粉，食用后会被吸收到血液中变成葡萄糖，导致血糖进一步升高，可能会增加血糖控制的难度，甚至诱发糖尿病的急性并发症，如糖尿病酮症酸中毒或高血糖高渗状态；
2、适量食用：如果患者血糖在正常范围，可以适当食用芋头。芋头不是可以降血糖的食物，要注意控制量。每餐吃的量大约是正常人的1/3-1/4。
3、监测血糖：了解食物种类和数量对血糖的影响。
糖尿病患者可以吃芋头。
糖尿病饮食的指导方针是限制食量，可以吃芋头。但是要注意控制量。芋头淀粉丰富，所以作为主食的一种。芋头是淀粉类，营养丰富，碳水化合物、蛋白质、钙、磷铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质以及胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B等多种维生素都适合摄入，可以提高人体的免疫功能。所以糖尿病患者可以吃芋头对身体好。
高血压糖尿病患者能吃芋头。
高血压、糖尿病等人群可以适当食用芋头，但芋头不易消化，最好少食用，以免造成肠胃不适。在日常生活中要注意控制自己的生活，避免食用过多的油腻的食品，多吃容易消化的食品，可以服用可以抑制血压和血糖的药物。常见的药物有氨氯地平、卡托普利等，能够控制血压，还有二甲双胍，胰岛素等，能够控制血糖。
山芋头糖尿病能吃的。
山芋头含有大量的淀粉、氨基酸、维生素A、B、C和膳食纤维，高于大米和白面。红薯还富含铁、钙等人体必需的矿物质，容易消化吸收，热量很低。因此，山芋头具有抗癌、抗糖尿病和预防肺气肿、心脏病的作用。
临床实验证明，山芋头能提高胰岛素敏感性，对型糖尿病有帮助，说明糖尿病吃山芋头有益健康。