病毒性脑炎病人建议饮食上按时就餐，戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食物；此外保持精神愉快和情绪稳定，避免紧张、焦虑、恼怒等不良情绪的刺激。同时还需要注意劳逸结合。
忌口烧烤煎炸之品。吃了之后不易消化，会导致康复延迟，这是极大的不利于疾病早日痊愈。忌口辛辣食物。辛热食物会导致出现助火生痰，还会导致出现头痛头晕、发热的症状。
保持呼吸道通畅，清除痰液堵塞。随时彻底吸出分泌物，定时翻身，拍背，分泌物粘稠者可用抗生素雾化吸入，鼻管供氧。对惊厥频繁有窒息可能者及有呼吸停止可能者，分泌物多而不易清除者，经血气分析证实为呼吸衰竭者或合并肺炎时都可施行气管切开。
对脑炎患者而言，有很多项目要进行检测，建议先改善相关实验室检测，如抽血化验血常规，生化系统、尿常规等。
此外，某些炎症标记物也需进一步检测，如降钙素原和c反应蛋白，再则可经腰椎穿刺而排出少量脑积液。进行了脑脊液常规，脑脊液生化及细菌培养，药物敏感试验。
如果发生脑炎，建议及时在医生指导下，采取抗生素进行治疗。
脑炎后遗症术后饮食不能吃大蒜。大蒜是辛辣的，刺激肠胃，术后不要吃，影响身体的健康恢复，应注意饮食的清淡，适当的多喝汤。应该注意日常的保养，葱姜蒜，辣椒，海鲜等都不要吃。
