食用芹菜对高血压以及便秘人群都有良好降压和缓解便秘作用。另，身体出现缺铁性贫血，经常食用芹菜能够促进身体铁剂的补充。适当饮食芹菜可达到清热解毒，强身去火功效。
野芹菜有利尿的作用，可以消除人体内钠潴留，利尿消肿。里面有丰富的纤维素，可以促进肠蠕动，预防结肠癌的发生。还可以消除烦躁，安定人的情绪，可以辅助治疗痛风。用于治疗高血压。
补血安神，芹菜叶中含有一种特定的碱性成分，对于人体可以起到一定程度的镇静作用。对于更年期的女性来说，可以稳定情绪，消除烦躁，对于睡眠也有一定的帮助。芹菜叶中含有大量的铁元素，是女性的皮肤变得更加红润，还可以补充经期女性丢失的营养。芹菜叶还有一定程度的降压作用。
芹菜籽具有调节血压的作用，可以预防高血压的发生，芹菜籽中所含有的钙、磷元素可以促进骨骼的发育，所以在青少年期间多吃一些芹菜籽可以预防软骨病的发生，在老年时多吃一些芹菜籽可以预防骨质疏松。
水芹菜含酸性的降压成分，有平肝降压的作用，可以治疗原发性高血压，妊娠性高血压及更年期高血压。水芹菜还具有利尿的作用，可以消除体内的钠潴留，利尿消肿，其所含有的高纤维素，可以增强胃肠蠕动，缓解便秘。所含有的铁元素，可以防治缺铁性贫血。水芹菜还可以补钙，镇静安神，增强食欲，降血糖，预防痛风等功效和作用。
芹菜当中含有大量的钾元素，这种元素可以起到扩张血管、降低血管阻力、增加尿钠的排泄，从而起到降低血压的效果。芹菜汁还有减肥的效果，因为当中含有可刺激脂肪消耗的物质，再加上当中还含有大量的粗纤维，更利于排便，还能减少脂肪以及胆固醇的吸收。芹菜汁还有镇静安神的效果，芹菜汁还有利尿的效果。