胆固醇是血液中血脂的一种。血液中的血脂很多，包括胆固醇、甘油三酯、磷脂、低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇等。胆固醇本身也非常有用，人脑里的很多组成成分都是胆固醇，所以胆固醇对维持正常人的功能也很重要。
胆固醇高是没有特征性的，也有少部分人会出现头晕、乏力、嗜睡等情况，长期高血脂、高血压、高血糖、长期吸烟等原因会导致血管粥样硬化。
如果是因为胆固醇高，会出现胸闷、胸痛、心慌、气短等心肌供血不足的表现；出现头晕、乏力、记忆力减退、失语、偏瘫等症状；下肢动脉粥样硬化的原因是胆固醇高，会引起下肢发冷、发麻、间歇性跛行，严重的还会引起下肢干性坏疽。
通常情况下，胆固醇高的患者会出现头晕、胸闷等症状。具体情况分析如下：
胆固醇水平普遍升高是造成国人冠心病发病和死亡迅速增加的主要原因，肝脏不能很好的代谢食品，脂类就会进入血液时，会引起胆固醇升高，如果胆固醇升高容易引起心脑供血不足的症状，严重时头晕、乏力或者嗜睡，因此胆固醇高的患者会出现头晕、胸闷等症状。
羊肾是动物内脏的一种。所有动物内脏都含有高胆固醇。因此，高胆固醇的人不应该吃这种食物。即使胆固醇正常的人也应该少吃，以免胆固醇升高，并因动脉血管受损而导致心脑血管疾病，需要特别注意。
有很多青菜，比如菠菜，大白菜，萝卜，胡萝卜以及，红薯，马铃薯，其实那些高胆固醇的主要是指动物的，比如动物的内脏肝脏，以及他的其他的肉类。建议每天吃半个洋葱，能使血中的好胆固醇浓度增加20％，并降低血中胆固醇及三酸甘油脂。
