一岁的宝宝可以吃银耳。但是最好只喝银耳汤，因为新生儿的牙齿还没有长齐，吞咽功能还没有发育完善，而银耳不容易煮烂，不易于宝宝的吞咽。因此不要给宝宝吃整块的银耳。
一岁的宝宝是可以适量吃一些银耳汤的。银耳之中含有大量的蛋白、氨基酸、脂肪、碳水化合物，还有大量的钙离子、铁离子，适量的给宝宝喂一些银耳汤，可以促进宝宝骨骼的发育，并且可以营养宝宝的神经，促进宝宝的消化。
不要在月经期吃，具有补血益气的作用，但是会导致经量增多，反而会引起贫血。糖尿病病人不宜食用，因为银耳和红枣中都含有很多糖分，对导致血糖增高。小孩，老人也尽量少食，因为不易消化，对于消化不好的，会容易消化不良。
没有先天过敏情况下，是没有什么禁忌的，尽量是少放一点盐，蔬菜含有丰富的维生素和氨基酸，虾仁的话可以帮助补钙，不过也要变着花样给他做，这样宝宝营养才会跟得上，一天可以给他吃三顿。
有风寒者不宜多吃银耳，咳嗽痰多者不宜多吃银耳，老年人和婴儿不宜过量吃银耳，有出血性疾病者不要吃银耳，否则会引起病情复发，脾胃虚弱者不宜多吃银耳莲子百合汤，会造成病情加重。
具有化痰开窍、润肺止咳、健脾和胃的功效。适量的吃一些这种养生汤，不但可以改善脾胃功能、增加食欲，并且可以降低咳嗽出现的症状。而里面的冰糖具有一定的缓中止痛的功效，对于一些腹痛现象也有一定的好转作用，禁忌有：患有糖尿病、慢性肠炎、胃寒病的人群，外邪实热以及脾虚有湿及泄泻者都不适宜喝。因为纤维素非常丰富，有可能会刺激胃肠道引发腹泻现象。
