长期吃豆腐脑会造成营养不良，严重时会引发结石。
大量食豆腐脑很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。豆腐脑中含有极丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸知收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。
建议:豆腐脑不能与含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。如菠菜、竹笋、苋菜等含草酸高的菜。豆腐脑也不可常吃，建议丰富饮食结构。
经常大量吃豆腐，很容易诱发肾结石。大豆含有大量草酸，嘌呤和钙的含量也很高。豆腐再次加工时，配料不会有太大变化。因此体内摄入的草酸量会相对较高，草酸是结石形成的最重要原因。
会导致高血压、心血管病、痛风、肾病。
1、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。2、臭腐乳发酵后，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白质氧化分解后产生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，将对人体产生不良作用，影响身体健康。
建议不宜多吃，正常人每周食用也以2-3次为限。若以红方腐乳为例，每次不要超过半块。
豆腐乳主要是用豆腐制作而成的一种营养食品，经常吃豆腐乳对身体会产生害处。主要是因为豆腐乳中的铁离子含量非常高，摄入过量的铁会导致身体内离子紊乱。而且豆腐乳经过发酵之后里面含有大量的盐分，吃多之后会导致高渗性缺水。
孕妇经常吃豆腐脑很容易导致胎儿流产的情况。
毕竟外面买的东西里面有一定量的添加剂，孕妇吃太多的含有添加剂的东西，对胎儿有影响。而且豆腐脑这种东西口味也比较重，孕妇吃太咸的东西会加重肾的负担。不利于胎儿的生长发育，特别是不利于胎儿的大脑发育以及骨骼发育。长期食用的话，会导致胎儿营养不均匀。缺乏生长的某种营养。
建议平时要多吃一些温润清淡易消化的食物，及时的补充维生素和蛋白质，在怀孕的初期要及时服用叶酸来预防胎儿畸形。不要吃一些刺激性的药物。
豆腐的营养价值是很高，但是也要注意量的摄入，经常吃豆腐，可以补充身体大量的蛋白质，豆腐中含有大量的蛋白质，所以说过量食用也会导致出现腹泻，腹部膨胀，消化不良等一些情况的，而且豆腐是含嘌呤很高的，如果是痛风，尽量不要吃豆腐。