大蒜可以温中健脾理气、杀虫解毒，每天吃大蒜可以改善脾胃虚寒的症状，对于肠炎有一定的调节功效，还可以预防感冒。但是需要注意，大蒜本身是温热性质的食物，如果摄入过多可能会出现上火现象，出现咽喉肿痛、口舌生疮，所以建议不要吃的特别多。
吃生大蒜头可以杀菌，对多种致病菌都有很好的杀灭作用，能够预防肠道疾病和流感的发生，还可以刺激胃黏膜，增进食欲，促进消化；可以促进血液循环，扩张血管，降血压，适量吃蒜头，可以预防心脑血管疾病，美容养颜、延缓衰老。
吃大蒜有好处，能消炎杀菌，预防感冒，增强身体抗病能力，预防三高，吃大蒜的坏处它味道辛辣刺激，会伤害人类的胃黏膜，容易诱发胃痛，严重时还会导致胃溃疡和12指肠溃疡。
生蒜头吃了能起到消毒杀菌的作用，甚至能起到防癌的作用，但关键是最好切片，让在咀嚼前表面氧化吞咽，生大蒜可以刺激肠道产生酶，从而消除肠道中的致癌物质，但也不能多吃。
大蒜属于一种杀菌的食物，尤其是生吃大蒜可以起到排毒的效果，女性经常的吃大蒜可以预防癌症的发生。而且大蒜里含有大蒜油，对于女性的妇科炎症有很好的预防效果。
好处：强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠，预防肠胃疾病。降低血糖，预防糖尿病、防治心脑血管疾病、保护肝功能、旺盛精力、预防感冒。坏处：长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。