如果长期不吃水果，体内的营养物质就会缺乏，会出现营养不平衡的现象。可能会表现为皮肤暗淡、没有光泽，便秘，抵抗力降低等情况。在日常饮食中要注意营养搭配，均衡摄入，使身体处于健康良好的状态。
长期不吃水果会造成身体缺乏部分营养，引起皮肤病或便秘。
水果富含维生素C，维生素A，维生素B和维生素E，果胶，纤维素，半纤维素，木质素和其它膳食纤维能促进肠道蠕动和排便，长期不吃水果就会造成机体维生素缺乏，不仅会造成便秘，还会造成各种皮肤问题，使人皮肤暗沉，失去光泽，皮肤粗糙，长痘痘，长色斑等。
建议均衡营养，不吃水果，可以多吃蔬菜，萝卜，黄瓜，冬瓜等，这些都可以。尽量一周至少还是要吃一次水果。
身体会出现亚健康的状态，还会因为营养元素缺乏产生疾病。
水果中含有的微量元素和维生素还是比较多的，适当的来吃是对身体有好处的，如果不经常吃的情况下，多吃蔬菜也是可以的，平时也是需要注意，多喝点水的，大多数蔬菜中含有的维生素和纤维素是比较多的，能够补充人体的需要量的，一般对身体影响不是很大的。
建议常常吃水果是因为水果中可以提供大量的水分，维生素C，维生素E等。另外，吃水果可以给人一种愉悦感，对预防内分泌失调也有好处。
长期不吃饭会导致营养不良、伤及脾胃等问题。
1、伤及脾胃。长期不吃饭容易导致消化胃酸，可能出现反胃、干呕、头晕等症状，严重的会出现胃酸腐蚀胃部，导致胃壁过薄；2、胃病。长期不吃饭，可能导致消化系统出现异常，最后导致胃病；3、营养不良；4、内分泌失调。长期不吃饭，可能会暴饮暴食，最后导致生物钟紊乱，内分泌失调等。
一定要养成良好的饮食习惯，不可因为减肥等原因不吃饭。如果要减肥，建议日常加强身体锻炼，注意饮食均衡。
一般情况下，长期不吃饭不仅会导致肠胃功能受损，引起胃炎、胃溃疡、消化不良等疾病，还会造成低血糖、营养不良，以至于免疫力低下等一系列不良反应。具体分析如下：
通常来讲，不吃饭就没有足够的营养摄入。如果长时间不摄入足够的营养，不仅会对身体造成伤害，还会影响大脑的正常运转，从而导致记忆力下降、思维迟缓、生活受到影响。平时要加强锻炼，养成良好的生活习惯。
损害胃肠，诱发胃肠疾病，饮食不规律，会打乱胃肠消化的生物钟。
当不吃早餐，或饥饿时，胃酸等消化液分泌后得不到食物中和，从而胃酸可侵蚀胃黏膜，加上幽门螺杆菌的感染，可引起急慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡等疾病。引起营养失衡。由于饮食不规律，或经常不吃早餐，或饮食不均衡，不能给身体提供足够的能量和营养，久而久之，会导致皮肤干燥、贫血、细胞衰老等营养缺乏症状。
建议保证良好的饮食习惯，忌烟酒，避免生冷油腻辛辣食物对身体的刺激，积极参加体育锻炼，养成良好作息习惯。