洋葱生吃可以刺激胃酸分泌，增进食欲。洋葱能提高胃肠道的张力，促进胃肠的蠕动，从而起到开胃的作用。对萎缩性的胃炎，胃动力不足，消化不良等引起的食欲不振有明显的效果。洋葱还具有杀菌能力，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。洋葱还具有祛痰，利尿，发汗以及抑菌的作用。
生吃洋葱是非常健康的，洋葱有着杀菌的功效，而且洋葱还能预防高血压和癌症，能提神和抗衰老，洋葱是不可多得的保健食品，洋葱的杀菌抑菌能力强，极少患病虫害，是一种比较洁净的无污染绿色食品。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是中老年不可多得的保健食物。
洋葱生吃可以刺激胃酸分泌，增进食欲。洋葱能提高胃肠道的张力，促进胃肠的蠕动，从而起到开胃的作用。对萎缩性的胃炎，胃动力不足，消化不良等引起的食欲不振有明显的效果。洋葱还具有杀菌能力，能有效抵抗流感病毒，预防感冒。洋葱还具有祛痰，利尿，发汗以及抑菌的作用。洋葱生吃还可以刺激人体的免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长。
洋葱头不要生吃的，生吃辣性比较大，身体会受不了的，而且容易发生上火，对于洋葱头，炒熟以后再吃比较好，这个对身体是有好处的。如果出现了身体不舒服的症状，需要在医生的指导下治疗。
洋葱中的营养可以促进消化，增强食欲，杀灭细菌，治疗口腔疾病，降低胆固醇，预防动脉硬化，心脏病以及心血管疾病的发生。还可以降低血糖，对糖尿病有很大的好处。坏处是眼疾者不宜食用，会引起病情加重，过量食用会刺激肠胃。
女人吃洋葱的话有美白养颜的作用，洋葱当中所含有的谷胱甘肽能够抑制黑色素的生成，对于湿疹皮肤炎以及肝斑等有改善作用，同时也可以预防感冒，洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，所以生吃洋葱可以预防感冒。