醋泡大蒜不适应患有胃病的人，两者对胃黏膜刺激较大。醋泡大蒜，不仅能消毒杀菌，还有去腥腻、避毒和助消化的作用，还有软化血管、降血压的作用，大蒜对动脉血管狭窄也有一定预防的作用。
可以适当的吃一些，醋泡大蒜的功效包括止咳平喘、解毒散瘀、降脂降压等。据测定，大蒜中含有200多种有益身体健康的物质，其中蛋白质、维C、维E、铁、硒等营养物质和微量元素含量都很高经常吃醋可以减缓血糖的上升速度，特别是对糖尿病的人降低餐后血糖有较好效果。
醋拥有杀菌的作用，而大蒜也有相同的作用。所以醋泡大蒜，不仅能消毒杀菌，还有去腥腻、避毒和助消化的作用。有软化血管、降血压的作用，大蒜对动脉血管狭窄也有一定预防的作用。同时还具有健脾开胃、防癌抗癌、延缓衰老、保持精子活性、缓解疲劳的作用功效。
肝脏恶性肿瘤，是需要考虑手术治疗，在术后可以采取介入治疗的。现在可以吃一点醋大蒜的，不影响的，平时的饮食要以清淡、营养为主，忌刺激性、油腻的食物的慑入，以免不利于恢复的，现在要保持良好的心态，加强营养。
糖尿病能吃醋泡大蒜。食物对血压的影响有限。吃太多的盐可以明确增加“盐敏感性高血压”血压，其他食物对血压的影响较小。平常吃的腊八蒜，就是用醋泡大蒜，储存一定时间后食用，目前没有充分的证据证实这种饮食方式，对高血压患者的血压有影响。
