花椒，性温，味辛，是一种调味品，还具有一定的药用价值。可以去除肉类食物的腥膻臭气，可以促进唾液分泌，增加食欲，可以缓解冷热食物交替引起的牙痛，可以扩张血管，起到降血压的作用，可以消炎杀菌，缓解口腔溃疡及牙周炎等。
花椒的坏处是吃多了会上火，好处是有杀菌的功能，花椒属于温热性的调味品，在使用之后会增加体内热气的作用，并且花椒一般都和辣椒同时食用，其热性更强，食用过多会导致体内热气过盛，出现内火上延，引起口舌干燥，咽喉干涩，口腔溃疡等上火的症状。
经常喝花椒水的好处主要有以下几种，可以治疗痛经，可以驱寒通经血，对于腹痛也会有所缓解。可以治疗牙痛，起到止疼的效果。还可以加入适量的白酒。可以治疗瘙痒，花椒水有很好的止痒作用，还能治疗阴部瘙痒，治疗小腹胀痛，小便不利等。可以治疗手足麻木，预防心脑血管疾病。驱寒暖胃，达到止痛的功效。
增强机体免疫力。医学认为“花椒性温，具有温中散寒、除湿止痛的作用”。花椒中含有一种挥发油，这种物质可提高体内巨噬细胞的吞噬活性，进而可增强机体的免疫能力，并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。在春秋流感盛行的季节经常喝点花椒水能预防感冒。
花椒籽可以有效的促进肠道蠕动，并且可以起到一定的疏风解表、预防感冒的功效。适量的吃一些花椒可以温中散寒、祛湿止痛，并且可以有一定的杀虫功效。对于风寒感冒导致的头晕头痛，可以起到一定的改善作用。而且涂抹在皮肤表面，还可以改善因过敏因素导致的瘙痒性疾病。
花椒泡酒是民间偏方，没有确凿的证据说明对人体有好处或者是坏处，从中医上讲，花椒具有很好的温通散寒、除湿止痛的作用，能扩张血管改善微循环。加入白酒炮制，更增强花椒温通发散寒湿之力。