熟的韭菜是发物。韭菜不管是生的还是熟的，摄入体内之后都有可能会刺激过敏性疾病加重，所以有过敏性疾病的人群慎用韭菜。正常的人群适量的吃一些韭菜可以吸收其中丰富的纤维素和挥发油，不但可以促进肠道蠕动，而且可以促进肠道内消化液的分泌，可以在一定程度上增加食欲。
韭菜属于发物。在术后尽量不要食用韭菜。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发的某些疾病或加重已发疾病的性，这一类食物统称之为发物，常见的发物有，韭菜，香菜，鱼，虾等食物。
韭菜是发物。发物就是具有一定的刺激性，在做完手术之后需要静养，保证伤口的愈合，吃一些发物很容易导致伤口破裂而且不易愈合。蔬菜里的发物包括菠菜、茄子、韭菜、竹笋、南瓜、莴苣等等是常见的，这些发物营养还是很丰富的。
韭菜属于发物，是生发类发物。具体食物还有春笋、香椿、香菇、香菜等，易诱发皮肤疮痒及发疹，所以有这类病的人要少吃。发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。韭菜性味甘、辛、性温、无毒。
高血压通常不能吃发物。
在生活中有很多抗高血压的食物，通过这些食物可以调节人体血压平衡。另外，在患有高血压期间还应该注意饮食禁忌，避免血压升高。高血压患者一般不能吃发物，比如姜、花椒、牛肉等，以免影响病情。日常保证营养均衡，限制总热量，饮食应以八分饱为宜。保证蛋白质、不饱和脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维充足。
