抗衰老作用：橄榄成分中，胡萝卜素和叶绿素赋予橄榄油黄绿色，而叶绿素起新陈代谢作用，促进细胞生长，加速伤口愈合。还有助于美化人的外表，减少皱纹的产生。橄榄含有的抗氧化剂可以消除体内自由基，恢复人体脏腑器官的健康状态，能防止脑衰老，并能延年益寿。
橄榄煲汤利咽消肿的作用，橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。生津止渴的作用，橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。
孕妇可以喝石橄榄煲汤，但一定要适量，不要过量。均衡饮食，饮食清淡，少食多餐。不要吃辛辣刺激油腻的食物。多吃富含蛋白质维生素高的食品。怀孕的早期为怀孕三个月内，尽量不要吃没有吃过的食物，不要吃生或没有卫生保障的饮食。
橄榄生吃的好处就是利咽消肿、生津止渴等。生、鲜、橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。生橄榄皮肉细嫩，清香适口，有较丰富的营养万分。
新鲜土茯苓煲汤有清热解毒，除湿，利关节的功效。可用于湿热疮肿，湿疹，瘰疬，梅毒等。喝土茯苓汤还有生津止渴，清热解暑的作用，适合于体内燥热上火引起的口干舌燥，咽喉肿痛的人群服用。
橄榄油是可以直接吃的，无需加热的，喝橄榄油对人体有一定的益处，能预防动脉硬化和动脉硬化并发症，高血压，心脏病，脑出血等病证。喝橄榄油能润肠通便，有缓解慢性便秘的功效。