取少量蜂蜜滴在白纸上，观察蜂蜜的变化，真蜂蜜成水滴状和不易散开，若蜂蜜慢慢渗开开，即说明蜂蜜里加水、蔗糖。在碗里倒入适量蜂蜜，加入少许白酒，摇晃均匀后观察蜂蜜水的颜色，没反应是真蜂蜜。准备一个空瓶子把蜂蜜放进去，加三分之一的清水，拧紧瓶盖后用力摇晃几下，真蜂蜜会呈现很多泡沫并长时间不会退去。
用嘴喝一小口，然后慢慢地咽下去，如果喉咙有刺激感就是真蜂蜜，如果就像糖水一样顺，假的可能性就很大。另外蜂蜜是不需要放冰箱的，放在墙角阴凉避光的地方就好了，因为蜂蜜本身有些活性物质，冷冻了效果就打折扣了。
取一小勺品尝，味道浓，有多种味道，长时间后有酸味。取一小勺，放入水中搅拌，水中有杂质为土蜂蜜。取一小勺滴在餐巾纸上，餐巾纸不湿，且蜂蜜凝成球形不散。没有经过勾兑的土蜂蜜，含水量比较低，吃到口中有种粘稠润滑感，甜而不腻，回味清香，假的蜂蜜一般吃起来甜腻腻的，大多是白糖勾兑。
首先是看色泽，蜂蜜颜色有浅有深，但优质的蜂蜜色泽明亮、颜色透明，而劣质的蜂蜜都比较浑浊、颜色暗淡。其次看粘稠度，真蜂蜜容易出现拉丝出现，而假蜂蜜没有拉丝出现。然后是看杂质，蜂蜜中没有杂质的是真蜂蜜，若有颗粒状的物质是假蜂蜜。最后是闻气味，优质的蜂蜜有淡淡的花香，而劣质的蜂蜜有糖水味和酸味。
鉴别蜂蜜真假首先将蜂蜜倒进塑料瓶中，两种蜂蜜看着没有什么很大的区别，这种时候向所有瓶中倒入一杯水，然后用力摇晃塑料瓶，这种时候就可以停下来观察两个瓶子里面的蜂蜜，如果真正的蜂蜜就会产生气泡，如果是全都溶水了，则是假的蜂蜜。
来源于乙醇和劣质蜂蜜发生的化学反应，首先取一勺蜂蜜放在杯子里，再往里倒入少量白酒，静置一天，如果没有发生变化则是真蜂蜜，如果蜂蜜变成紫绿色或者红褐色就是假蜂蜜了，如果底部出现像棉絮一样的沉淀，那么蜂蜜就掺杂了增稠剂。