每100克猪蹄大约含192毫克胆固醇,猪蹄含胆固醇含量是比较高的,因为猪蹄儿吃起来是比较软糯,是因为里边所有的物质和营养的东西是蛋白质,以及胶原蛋白等各种物质,所以猪蹄在经过炖煮之后这些营养物质就会更加丰盛,所以所含的胆固醇的含量也是比较高的。
蛋黄中的胆固醇含量在700-850之间,属于富含胆固醇的食物之一,过多的食用会造成胆固醇升高,过多的摄入胆固醇可以造成病人产生高血脂,酮血症等现象,容易造成心脑血管疾病。
猪蹄含有丰富的营养成分,包括蛋白质,胶原蛋白,脂肪,碳水化合物,胆固醇,甘油三酯等。猪蹄中含大量的胶原蛋白,不但能作用于皮肤有美容的效果,也会作用于血管增强血管的弹性。对心血管疾病有一定的缓解作用,尤其是以冠状动脉的弹性增加,效果最为明显,增加泵血量,改善血液循环。猪蹄胆固醇含量比较高,所以肝病,动脉硬化,高血压,高尿酸血症可以适量的少吃一些,不要多食用。
鸡肉的胆固醇含量不高,患胆固醇高的人不能吃鸡皮。鸡皮含皮下脂肪及皮脂较多,对高脂血症、高胆固醇的病人来说不宜多吃。鸡脖子皮上有许多淋巴组织,是有病毒的,尽量不要食用。
一般来说,血液中的总胆固醇在每升2.9到5.6毫摩尔之间。当总胆固醇>5.72mmol/L时,总胆固醇升高。
胆固醇升高容易导致冠心病、动脉硬化、脑梗塞。胆固醇升高的患者应使用阿托伐他汀钙和阿司匹林肠溶片治疗。
在药物调理治疗期间,患者日常饮食要清淡,不要吃油腻食物和高胆固醇食物。患者要多吃蔬菜水果,适当运动,戒烟戒酒。
一般正常成人的胆固醇正常值在2.8-6.0mmol/L。通过化验生化检测,可查看人体胆固醇及甘油三酯的指标。如果胆固醇和甘油三酯偏高,考虑高脂血症,根据情况可能要服用降脂的药物,定期复查。饮食上需注意,不要吃含脂肪多的食物,如肥肉,蛋黄,动物的肝脏等,适量控制体重。