身体缺乏营养的主要表现有舌炎、舌裂、舌水肿可能缺乏的营养是B族维生素。夜晚视力降低可能缺乏的营养是维生素A。嘴角干裂可能缺乏的营养是核黄素(维生素B1)和烟酸。味觉减退可能缺乏的营养是锌。牙龈出血可能缺乏的营养是维生素C。
维生素d2缺乏会影响骨骼的生长，最终可能导致骨骼发育的畸形等。出现在儿童身上的，叫做佝偻病，因为缺乏维生素D使得骨头骨质变软、变形，会导致X或者是O型腿或者是鸡胸脯、出牙迟缓等。
由于骨骼生长在不同年龄阶段，其生长速度也有所不同，因此，维生素d不足引起佝偻病，骨骼表现与年龄密切相关。一般都发生于儿童时期。前期维生素d不足，多在6个月内出现，尤其对3个月内小婴儿。如果在这一时期内得不到及时地治疗，那么以后随着身体发育到一定程度时。表现为激惹、较易怒、出汗等，刺激头皮可有摇头加重的上述表现。到了六个月以后，随着孩子长大，骨龄也随之增加。活动期间维生素d不足，是指早期婴儿未经任何处理，持续加重则可发生甲状腺旁腺功能亢进，钙磷代谢失调等骨骼改变。这种变化与出生后一个月左右到四个月龄之间有很大关系。6个月内婴儿以颅骨变化居多，会有前囟边缘软化、颅骨减薄的现象，若用头部按枕骨，则有压似乒乓球之感。到了两个星期左右才会出现骨化性病变，并且伴随着骨质疏松。半年后情况虽有发展，但颅骨软化，消失，七八个月时成为方样头型。到了三岁左右，由于肌肉开始发育，所以才有明显的骨化过程，这个时期的孩子都会出现一个小的变化。稍大一点，就会发生佝偻病串珠，手腕脚踝局部可有钝圆形环状凸起，又称手镯，足镯。到了一岁左右的时候就开始有一些小关节活动不灵活，比如髋关节周围容易发生疼痛或者肿胀，这都是因为骨化中心受到损伤所致。待小孩能坐能站时，由于韧带松弛，脊柱就会发生机畸形。这可能是因为骨密度下降造成骨骼不均匀性改变导致骨强度减低而引起。
如果出现维生素d缺乏的情况，应该及时补充。
B族维生素是分为许多种。维生素B主要参与人体的消化吸收功能和神经传导功能。不同的维生素B缺乏可能导致不同的临床表现，主要表现为维生素B1缺乏的表现为消化不良，手脚发麻及多发性神经炎和脚气病，维生素B2缺乏出现口臭，睡眠不佳，精神倦怠，皮肤出油，皮屑增多等，有时会产生口腔粘膜溃疡，口角炎等严重症状。维生素B6和B12缺乏会表现出皮肤感觉异常，毛发稀黄，精神不振，食欲下降，呕吐，腹泻，营养性贫血等。
维生素D缺乏的临床表现是非常复杂的，像小孩、儿童的症状主要为：佝偻病、骨软化，婴儿会出现出汗，抽筋、哭闹，及鸡胸脯、方颅等情况。幼儿期会出现佝偻病，如螺旋腿，o型腿等情况，以及肌肉疼痛。成人的维生素D缺乏会表现出出汗、盗汗、腰背疼，女性痛经、老年人驼背，腰背疼、骨质疏松等症状。
骨质疏松症通常是因为缺少钙元素。钙元素在人体的代谢当中起到很重要的作用，所以，骨质疏松主要是指的骨量中，钙含量的下降，会影响到骨的强度，平时饮食可以吃一些补充维生素的食物，比如，豆腐，海鲜，或者是大骨汤。
