芝麻酱含有丰富的钙,能够为人体补充大量的钙质,能够促进骨骼及牙齿的生长发育。含有铁元素,经常食用芝麻酱能够很好的预防和治疗缺铁性贫血。含有锌元素,可以起到调节血糖,调节血压的作用,能够预防心血管疾病。
芝麻酱汁中的胆固醇含量比较高,摄入过量之后很有可能会导致身体内胆固醇超标,容易引发高血压、高血脂,本身有胆囊炎的病人有可能会导致胆囊炎发作,而且芝麻酱摄入过量有可能会损害牙釉质。
芝麻酱的好处有很多,富含蛋白质,氨基酸及多种维生素和矿物质,含钙量比蔬菜和豆类都高得多,含铁比猪肝鸡蛋黄都高出数倍,芝麻酱除了兼有高钙、高铁和高蛋白外,还味香适口,增长孩子的食欲。
长期吃芝麻酱有坏处是会发胖,因为芝麻酱热量、脂肪含量较高,但是芝麻酱是高脂血症人群的食品,因为芝麻含有不饱和脂肪酸、亚油酸,这种物质是人体不能合成而又必需的脂肪酸,可以抑制胆固醇合成限速酶的活性以降低血清胆固醇水平从而调节人体的胆固醇代谢,从而降低胆固醇、增强细胞膜透性。
芝麻酱主要是用新鲜的芝麻制作而成的一种酱。食用过多之后确实容易导致上火现象,容易出现口舌生疮、大便干燥、咽喉肿痛等。但是从营养学的角度来讲,适量的吃芝麻酱可以补充丰富的糖分、维生素a、维生素e、卵磷脂和蛋白质。