大蒜吃多了确实会放屁。大蒜是种营养价值非常丰富的食物，吃多了放屁主要是因为大蒜在消化过程中可以产生氢气和二氧化碳，还有硫化氢等气体。这些气体在体内大量增加之后，就会导致不断放屁。
花生吃多了会放屁。这是由于花生中富含油脂，油脂里含有大量的脂肪和蛋白质，特别是吃多了之后，油脂能刺激肠蠕动，稀释大便，从而产生气体，蠕动增强，气体就会从肛门排出。
一般情况下，酵素吃多了放屁属于正常现象，与酵素导致胃肠蠕动增加、产气增多、服用量过多等因素有关。
酵素吃多了放屁是因为加快了酶的释放，也意味着身体的新陈代谢正在加速，将身体里的气体排泄出来。酵素在身体里的代谢中会释放大量的气体，宿便也会在消化的过程中会排出气体，这是一种排毒的方法，可以通过揉腹促进肠胃的蠕动，促进毒素的排出。
如果长期过量吃大蒜，尤其是眼病，或者是经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响，有些长期过量吃大蒜的人到了五六十岁会逐渐感到视物模糊不清、势力明显下降、耳鸣、记忆力明显下降等，长期嗜食大蒜的，对身体好。但是眼睛不好的人，尽量不要食用过量的大蒜。
不会中毒，可以保护人类肝脏，用生抽泡制的大蒜中硒含量会增加，进入人体以后能参与人类的血液代谢，清除血的多种毒素，从而也就减轻了肝脏的负担，提高了肝功能，也就起到了保护肝脏，减少肝类疾病发生的重要作用。
如果长期过量吃大蒜，尤其是眼病患者，或者是经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响，有些长期过量吃大蒜的人到了五六十岁会逐渐感到视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、记忆力明显下降等。