腐乳蘸鸡蛋并不能够治疗胆囊炎。而且鸡蛋中的蛋黄含有很高的胆固醇，如果在胆囊炎期间使用，会造成胆囊炎的反复或者加重。而且腐乳这种食品使用还会引起胃肠道的不适症状。因此对于胆囊炎的治疗，还不应当偏信所谓的土方、秘方及偏方等，应当接受正规的治疗。因为不同类型的胆囊炎及处理的方式也是存在差别的，有些可以通过药物治疗，而有些还需要急诊手术。
胆囊炎不能吃鸡蛋清。胆囊炎是细菌性感染或化学性刺激(胆汁成分改变)引起的胆囊炎性病变，为胆囊的常见病。在腹部外科中其发病率仅次于阑尾炎。饮食上要注意清淡，多以菜粥、面条汤等容易消化吸收的食物为主。
胆囊炎不能吃鸡蛋，具体如下：
胆囊炎患者应保持低脂肪、低胆固醇的饮食，鸡蛋属于高蛋白食物，可能会加重病情。因此，胆囊炎不能吃鸡蛋。在日常生活中，患者应保持轻松、愉快的心情，养成良好的生活习惯，保证充足睡眠，避免劳累，适当进行体育锻炼，以低脂肪、低胆固醇饮食为主，多饮水，忌食或少食用高脂肪类食物，限酒戒烟。
胆囊炎者不能吃冷食。对于胆囊炎者来说，如果吃冷食，会刺激括约肌痉挛，减少胆囊在胃肠道的正确分泌。这也将导致胆囊炎的复发和加重。因此，对于胆囊炎者，不要吃冷食，而主要是温热的食物。
可以适当吃点鸡蛋，应该注意烹饪方法。不要吃煎鸡蛋。可以吃蒸鸡蛋或荷包蛋。做菜少放油。不要吃油炸油腻食物。胆囊炎应该清淡易消化饮食。少吃肥肉或动物油脂。选含食物纤维高的食物，如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、及香菇、木耳等，补充足够维生素矿物质，增强免疫力。
在胆囊炎的时候，不能食用鸡蛋，这是一种高蛋白的食品，会导致患者出现更严重的情况。具体内容如下：
在胆囊炎的恢复期，可以适当的多食一些鸡蛋，避免过量食用，否则会导致胆囊炎病情恶化。建议患者在医生的指导下使用阿托品、山莨菪碱、间苯三酚、哌替啶、50%硫酸镁、消炎利胆片、克林霉素等药物进行治疗。手术创口应定期换药，保持手术切口附近清洁、干燥，并注意手术创口是否有红肿、破溃等，遵医嘱服用抗感染药物以预防感染。