脂肪肝是指脂肪的摄入，超过肝细胞的代谢能力，使脂肪细胞在肝脏内蓄积形成。饮食上要绝对禁酒。忌用动物油，植物油用量也要适宜。少油腻、油炸、辛辣食品。以清淡平和、营养丰富均衡为宜。低脂低糖低盐。保证充足蛋白质的摄入。多食用含维生素、纤维素多的食物。
对于脂肪肝患者，应检查有无血脂升高，如果有血脂升高，需要降低血脂。如果是轻度的血脂升高，可以口服深海鱼油等保健品辅助降血脂。在烹饪、炒菜的时候，应多用调和油以及橄榄油，少用单一的菜籽油、胡麻油等，增加血液中高密度不饱和脂肪酸的含量。平常应多吃瘦肉、水果，蔬菜以及适量高蛋白食物，避免进食动物类油脂以及肥肉，高胆固醇类食物。平常多运动，劳逸结合，多步行以及慢跑。
患了重度脂肪肝除积极用药治疗外，应该规律饮食习惯，一日三餐。坚决戒酒，避免过量的摄食、吃零食、夜食、间食、高热量食物。少吃一些饱和脂肪酸，如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等，应限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。
轻度脂肪肝的饮食应该每天所摄入的总能量控制在每日每公斤标准体重20-25千卡左右，不宜吃得太饱和太油腻，避免脂肪过多合成；同时可适当多选用脱脂牛奶、鸡蛋清、鱼类、虾类等高蛋白低脂肪的食物，促进肝细胞复原和再生；动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱿鱼、沙丁鱼、脑髓、鱼卵等含胆固醇高的食物是必须限制食用的。
脂肪肝的饮食要清淡，避免高脂肪高，同时应该要积极参加力所能及的户外活动，增强个人的抵抗力，除了积极用药治疗外，应该规律饮食习惯，一日三餐。坚决戒酒，避免过量的摄食、吃零食、夜食、间食、高热量食物。少吃一些饱和脂肪酸，应限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、脑髓、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等。
一般情况下，脂肪肝的患者在平常饮食中需要避免进食高脂肪类的食物，进食新鲜蔬果和绿叶蔬菜，适量的进食一些优质蛋白类的食物。具体分析如下：
通常来讲，脂肪肝患者要避免动物肝脏、油条、手抓饼等高脂肪类的食物，可以尽量选择新鲜的蔬果和绿叶蔬菜，富含维生素有助于身体健康，还可以适量进食瘦肉、鱼肉、虾肉、牛奶以及豆制品等优质蛋白类的食物。此外，脂肪肝患者一定要戒酒，避免造成酒精性脂肪肝。
