胆囊炎不一定需要切除胆囊。慢性胆囊炎或者平时没有症状的胆囊炎，一般都不需要特殊的治疗，通过饮食调理维持稳定的状态。慢性胆囊炎急性发作可以通过抗炎治疗控制炎症，如果有化脓感染并有穿孔危险，可以考虑手术治疗。
胆囊炎胆囊切除后不能喝酒，手术切除胆囊，而消化道或者是腹腔感染症状有可能还是存在的。需要避免进食辛辣以及油腻食物，必要时继续给予消炎药治疗。要注意饮食清淡，多喝水，多吃富含蛋白质维生素的食物。
胆囊切除术后什么都可以吃，没有绝对禁忌，但生活习惯要注意，多喝白开水或淡茶，喝浓茶不好，淡茶有益，晚饭不要吃的太饱，晚上可以吃水果。胆囊能够分泌胆汁，能够帮助胃来消化食物，将胆囊切除以后，胃的消化功能就会减弱很多，特别坚硬的食物就不容易消化掉。
胆囊只是一个储存器官，负责储存肝脏产生的胆汁。当进食时，胆囊收缩并排出胆汁，帮助消化食物中的脂类。因此，胆囊切除术不影响胆汁的产生。肝脏产生的胆汁直接通过胆总管进入十二指肠，参与食物消化。理论上，胆囊切除术不会影响人体。
胆囊炎的治疗对于没有临床症状的不需要特殊处理。不要暴饮暴食，不要吃过于油腻和辛辣的食物，忌酒。急性发作时，可以通过禁食、胃肠减压，纠正水，电解质，酸碱平衡，止痛药来治疗。如果反复发作，或者伴有结石，可以行胆囊切除术。
