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白细胞低就是指外周血中白细胞的数量低于正常，有的病人会出现轻度疲乏无力的感症状，如果白细胞数量重度降低，病人就会出现严重感染的情况，表现为高热，畏寒，寒战，有时候因为严重感染导致死亡。
白细胞低的时候很容易发生感染，出现疲乏无力、头晕、食欲减退等非特异性症状。常见感染的部位是呼吸道感染、消化道感染以及泌尿道感染、生殖道感染，可以出现高热、黏膜坏死性溃疡，甚至出现严重的败血症、脓毒血症、感染性休克。
白细胞低的可以吃一些补充高蛋白质的食物，也可以吃一些升高白细胞的食物，如果出现食欲不振、消化不良的，可以吃健脾开胃的食物。如果体重下降明显，可以用素食饮食，用酸奶替代牛奶，以免引起腹部胀气。
白细胞低于4.0x10^9/L时称白细胞减少。白细胞减少往往提示有其他疾病存在，其症状主要是原发病的症状。最常见的有感染，包括细菌和病毒，如伤寒杆菌、流感病毒、EB病毒等，可伴有发热等症状。
白细胞低禁止吃一些生冷的或隔夜的食物就尽量避免，因为这些食物里面病原菌可能相对比较多，可能因为本身白细胞低、抵抗力低的时候，摄入这些病原多的食物容易出现感染性疾病，当然也不要去吃油炸的、精细的食物，还有高脂肪的食物。
白细胞低时，机体的免疫力会下降，白细胞低时不能吃一些生冷的，或过夜的食物，如存在冰箱里的水果，以及冰镇的啤酒等，这些冰冷的食物会降低消化道的抵抗力，白细胞数量减少，容易发生消化道感染的情况，造成健康影响。还不要吃过夜的食物，过夜的食物往往细菌数量超标，食用后也容易造成消化道感染。
