胰腺癌的症状主要取决于癌肿生长的部位，周围器官是否受累患者有无并发症出现等。通常有消化不良，恶心呕吐，腹泻或便秘。在初期即有消瘦、体重减轻。平时应注意休息，良好的睡眠，避免过度劳累，清淡营养饮食，戒烟，戒酒，忌辛辣、刺激性食品，忌生、冷、硬食物，少量，多餐，少食腌制烟熏食品，日常应多食牛奶、鱼类、肉类、家禽类、豆制品等蛋白质含量高的食物，多食含维生素丰富的水果，及新鲜蔬菜，多食谷物，少食高脂肪食物。
以碳水化合物为主，脂肪和蛋白质的量要适宜。要食用宜消化吸收的蛋白质，如瘦肉，鸡蛋和鱼，采用合理的烹调方法，可以用煮，炖，熬，蒸，溜，氽等，不要用油煎，炸，爆炒等方法。防止因食物油脂过多而使胰腺过度的分泌胰腺。
每一个病人的体质和病情不同，这种时间没法估计。但是不吃饭，也喝不进去水的确对病情抑制没有好处，只有坏处。可以输液补充能量。但具体治疗方案还是到专业医院请专业的大夫为老人诊断。
胰腺癌晚期已经无法彻底，此类疾病一般都出现转移，还会出现严重的消化不良，临床疾病治疗时一般需要到正规医院肿瘤科或者肿瘤医院，治疗方式还是听取经治医生的建议，此类疾病晚期会有严重的腹部疼痛，因此需要应用止痛药。
不要做微创了，其实疾病要是到了晚期的时候无论是中医还是西医都是没有什么效果的，现在就是避免引起药物刺激胃黏膜引起胃疼，同时改善呼吸功能，避免引起肺部的严重感染导致呼吸衰竭等并发症。
对于胰腺癌晚期，在日常饮食中还是要注意以清淡易消化的食物为主，避免过度油腻，如果出现其他不适感，还是需要适当的到医院进行对症用药处理，包括疼痛，恶心，呕吐，甚至是腹泻等现象。
