葛根虽然被称为黄金植物，但是不可以吃太多。因容易造成胃部损伤，尤其是胃不好的，一定要少吃或者不吃葛根粉。葛根本身就是属于凉性的，胃差的吃多了，就会引起胃疼，拉肚子等不良的症状。葛根的副作用还体现在于葛根中含有降血压与降血糖的功效。
葛根茶是不建议天天喝，因为葛根茶属于凉性的，吃多容易造成体寒的情况，葛根具有改善脑部血循环的作用。对高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿疼的症状有不错的效果，但是要注意有的人是不能喝。
高血压是可以服用葛根茶来改善的，因为葛根茶这种东西对于高血压只有轻度的治疗作用，可以长期喝的。但是如果血压增高的特别明显，就不适合单纯用这种方案的还要服用降压药物。
对平滑肌的作用；对冠状循环的作用；对心肌梗死和心律失常的作用；对心脏功能和心肌代谢的影响；对血压和外周血管的作用，可以做成葛根饭，葛根粥，桂花葛粉羹。体寒湿重、低血压患者、低血糖患者，不宜食用。
葛根粉的作用有降解乙醇、降血压和血糖、促进新陈代谢等，功效是解热除烦、生津止渴。
葛根粉药食同源，具有解热除烦、生津止渴的功效。吃葛根粉既可以补充身体所需营养，也可以治疗烦热、口渴、醉酒、喉痹、疮疖、血压升高、血糖升高等病症，起到降解乙醇、降血压和血糖、促进新陈代谢等作用。
但需要注意的是，存在上述病症的患者不能擅自使用葛根粉治疗，需要严格遵医嘱使用。
