绿豆有非常好的解毒的作用，还能够祛除体内上火的情况。南瓜当中含有丰富的β-胡萝卜素，于视力尤其是晚上的暗适应能力的提高有很大的帮助。小米当中还含有丰富的膳食纤维，跟绿豆、南瓜当中的膳食纤维一起，就能够起到一个很好的促进肠道蠕动的作用。晚上适当的喝绿豆南瓜小米粥，还能够起到一个很好的安神助眠的效果，对于睡眠质量提高的功效也非常的明显。
青南瓜主要指的是表皮是绿色的南瓜。它的营养价值比较高，里面的维生素C和葡萄糖含量非常丰富，可以有效地吸收大量的维生素b族和维生素C。从而起到营养神经、对抗氧化、增加血管弹性，预防心脑血管疾病的作用。
能促进身体对胰岛素的分泌，从而有一定的改善血糖的功效。它有补中益气，降血脂，降血糖，也可以健脾养胃，预防胃炎，护肝。还具有很好的美容养颜的功效，可以使皮肤细嫩白皙。
南瓜里面有一个成分叫南瓜多糖，单独提取出来吃有一定的降糖效果，不过作为一个整体食物，南瓜含糖含量高，不要多吃，血糖控制平稳的前提下偶尔吃一点可以。南瓜的降糖作用不能取代药物，所以控制血糖还是要靠药物。
南瓜苗具有疏通经络的功效，对泌尿系统结石有一定的疗效，南瓜苗性微寒，可入肝经，具有平肝功效，可用于治疗因肝阳上亢所致的高血压，做成粥服用，有助于安定神经，清除尼古丁，从而达到戒烟的效果，但是要坚持。
