白扁豆煲汤，煮粥，煮茶都能祛湿，煮粥祛湿的效果更好一些。首先准备适量的白扁豆，梗米，山药。将白扁豆和梗米洗净，山药切丁，一同放入锅中，文火熬煮，煮烂后加白糖，在煮十分钟后即可。但是，白扁豆还有益气的作用，不能一下吃太多，否则会导致腹部胀气的现象发生。
白四季豆60克，粳米120克。2洗味后放入砂锅，加入适量清水，按常规方法煮成粥即成。每天一次，早晚分两次服用。健脾养胃，清热止泻，适用于脾胃虚弱型糖尿病。
该四季豆味甘，性微温，具有健脾化湿、利尿消肿、清肝明目等功效。白四季豆治热治湿泻，多以热夹湿，在夏季炎热潮湿的伤口中，脾胃不和，易引起腹泻。白四季豆可健脾化湿中和。白四季豆治脾气虚证，白四季豆补气健脾，可用白四季豆作人参、白术等药物辅助。白四季豆有太多白带可用于脾虚湿浊下注，宜与白术、苍术、芡实等补气健脾除湿之品配伍。
白扁豆的性味:甘，性微温，归:脾，胃经。具有利尿、消肿、健脾胃、祛湿、生津止渴、安胎、清肝明目、降血糖等作用。可以治疗:赤白带下、小儿疳积、脾虚呕逆、暑湿吐泻等症状。白扁豆搭配小米可以有清热解毒，止泻，健脾胃的功效。白扁豆一定要煮熟才可以吃，因为扁豆本身就含有一些毒性，如果还没有煮熟就吃，容易造成食物中毒，导致恶心呕吐的症状，严重还会出现四肢抽搐。
干芡实多用来煮粥食用，有补中益气、健脾祛湿、滋养强壮的作用。因为干芡实比较坚硬，所以大家在熬粥煮汤之前，不妨先在水里浸个一小时半小时的，煮的时候就会熟的更快些。甚至是在煮前把芡实打碎，因为越细碎的食物越易于吸收。当然你也可以直接打成粉末，用来熬粥或者冲服煮汤什么的都可以。所以干芡实的吃法就是先把它弄软了，否则不仅难煮熟还难消化，对肠胃不好。
白扁豆是常用的一个健脾的药，由于它是健脾，所以白扁豆都用炒的白扁豆、它的味甘，性是微温的，归脾胃经。主要功能是健脾、利湿、止泻，对于脾胃特别虚弱、泄泻的病人，炒白扁豆的效果是非常好的。
白扁豆吃起来是特别的有营养的，而白扁豆有很好的脾和作用，还可以化湿消暑。有很好的健脾，化湿，消暑的作用。炒扁豆有很好的。利尿，通便的作用。也可以健肾，防止肾结石和尿毒症。同时炒白扁豆还可以。清脑明目，特别是视力不好的人群来说，常吃炒白扁豆是有好处的，这样也不会有副作用。
